Beaucoup de personnes utilisent l’eau chaude du robinet pour accélérer la cuisson des aliments ou pour préparer une boisson chaude. Pourtant, cette pratique est déconseillée pour plusieurs raisons liées à la qualité de l’eau et aux risques sanitaires.
Pourquoi l’eau chaude du robinet est déconseillée en cuisine ?
a) Risque de contamination par les canalisations
L’eau chaude circule dans des tuyaux qui peuvent contenir des dépôts de calcaire, de rouille ou de métaux lourds comme le plomb et le cuivre. La chaleur favorise la dissolution de ces substances, qui peuvent alors contaminer l’eau et la rendre impropre à la consommation.
b) Présence de bactéries
Les réservoirs d’eau chaude et les chauffe-eaux peuvent contenir des bactéries, notamment des légionelles, qui se développent entre 25 et 50°C. Même si elles sont généralement éliminées à la cuisson, leur ingestion peut être problématique pour les personnes fragiles.
c) Altération du goût
L’eau chaude du robinet peut avoir un goût altéré en raison du chlore ou des dépôts accumulés dans le chauffe-eau et les tuyaux. Cela peut influencer le goût des aliments ou des boissons préparées avec cette eau.
Quels sont les risques pour la santé ?
a) Exposition aux métaux lourds
Si votre installation est ancienne et comporte des tuyaux en plomb, l’eau chaude en dissout davantage que l’eau froide. Une exposition prolongée au plomb peut entraîner des problèmes neurologiques et rénaux, en particulier chez les enfants et les femmes enceintes.
b) Ingestion de bactéries
Dans un chauffe-eau mal entretenu, des bactéries comme la légionelle peuvent proliférer. Elles ne sont pas forcément dangereuses en ingestion, mais elles peuvent provoquer des infections pulmonaires si elles sont inhalées sous forme de vapeur (douche, humidification de l’air).
Alternatives pour chauffer l’eau en toute sécurité
a) Utiliser de l’eau froide et la chauffer soi-même
- Prenez de l’eau froide du robinet, puis chauffez-la à la casserole ou à la bouilloire.
- Cela permet d’éviter la contamination par les canalisations et de garder une eau plus pure.
b) Installer un filtre à eau
- Un filtre sous évier peut améliorer la qualité de l’eau froide avant de la chauffer.
- Un adoucisseur d’eau peut réduire les dépôts de calcaire qui altèrent le goût et la qualité de l’eau.
c) Vérifier l’état des canalisations
- Si votre installation est ancienne, il est recommandé de faire tester la présence de plomb dans votre réseau d’eau.
Peut-on utiliser l’eau chaude du robinet pour d’autres usages ?
✅ Ce que l’on peut faire avec l’eau chaude du robinet
✔ Laver la vaisselle et nettoyer
✔ Prendre une douche ou un bain
✔ Faire tremper certains aliments (exemple : rincer du riz ou des légumes avant cuisson)
❌ Ce qu’il ne faut pas faire avec l’eau chaude du robinet
❌ Préparer des boissons chaudes (thé, café)
❌ Cuire des aliments (pâtes, riz, soupe)
❌ Mélanger avec du lait en poudre pour bébé
Conclusion : faut-il utiliser l’eau chaude du robinet pour cuisiner ?
Non, il est déconseillé d’utiliser l’eau chaude du robinet pour la cuisson des aliments ou la préparation de boissons, en raison des risques de contamination par les métaux lourds et les bactéries.
Préférez toujours utiliser de l’eau froide et la chauffer vous-même, pour garantir une meilleure qualité et éviter d’ingérer des substances indésirables.